Il termometro dei prezzi continua a segnare febbre alta sui mercati dei cereali. Protagonista della settimana, in questo fine agosto di impronta decisamente rialzista, è stato ancora il frumento, rilanciato dalla ripresa degli ordinativi sui circuiti internazionali.

La situazione attuale e prospettica, per quanto attiene ai fondamentali, rivela del resto ancora un forte squilibrio tra domanda e offerta, soprattutto in vista degli approvvigionamenti autunnali.
Mentre le stime sui raccolti, con le scorte ai minimi da quasi 30 anni – secondo l’Igc – continuano a registrare correzioni al ribasso, inasprendo le tensioni sui mercati e accrescendo, sia in Europa che Oltreatlantico, gli appetiti speculativi.
L’ultima previsione in Francia, di fonte ministeriale, che parla di un raccolto di frumento tenero di 32,9 milioni di tonnellate, rivela su base annua, in controtendenza rispetto alle indicazioni iniziali, un calo dell’1% (-4% rispetto alla media quinquennale).
Quanto ai prezzi, Parigi (come il Chicago board of trade) ha di nuovo aggiornato il record della scorsa settimana, contagiando le altre piazze europee. In Italia su tutta la linea delle granaglie Bologna ha chiuso al rialzo, sulla scia dei rincari della Granaria di Milano di inizio settimana, ritoccando verso l’alto anche prezzi del mais, a raccolta ormai avviata in Italia.
Seduta in forte tensione anche a Foggia, dove il fixing ufficiale del grano duro si è arrampicato fino a quota 290 euro la tonnellata (+9,4% su base settimanale), portando lo scarto tendenziale (a fine agosto 2006 il listino non superava la soglia dei 170 euro) oltre il 70 per cento.